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亚博娱乐维护时间-学会这道菜,不用去外面点外卖了,自己在家做,汤汁吃的都不剩

2020-01-10 12:48:41
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亚博娱乐维护时间-学会这道菜,不用去外面点外卖了,自己在家做,汤汁吃的都不剩

亚博娱乐维护时间,节日家宴都少不了素菜,怎样把素菜做的好吃又好看,鱼香味总是百吃不厌,酸甜适口,非常下饭,下面介绍一道用茄子做的素菜,味道比吃肉还香,连汤汁都用来泡饭了,来客人或者家宴做一道,倍有面子。

将茄子洗净切去头尾,再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟

木耳提前泡发好,将尖椒切成丝,辣椒籽不要,木耳切成丝

将碗内加入白糖,米醋、生抽、老抽、淀粉,少半碗水,搅匀调成汁

锅加油烧至7成热,下入茄条炸制,炸制茄条的边缘微红,将茄条捞出控油

下入尖椒丝,木耳丝翻炒均匀

下入茄条,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,翻炒均匀,使芡汁都包裹在茄条上即可,关火,盛出装盘

烹饪技巧:最好使用泡辣椒,因为没有泡辣椒所以用郫县豆瓣酱代替的,茄条先腌制一下,炸制时茄条就不会吸收太多的油,吃起来也不会油腻,腌制时用到了盐,郫县豆瓣酱也咸,调的汁里就不用放盐了。

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